Chou et chou rouge : toutes nos recettes

Même si le printemps pointe le bout de son nez, ce confit de chou rouge aux châtaignes est un plat résolument hivernal, né d’un demi chou qui devait finir en salade… et qui a finalement mijoté tout doucement. Doux, légèrement sucré-salé, il accompagne à merveille une volaille de fêtes, un rôti de porc, un gibier ou se savoure simplement en plat complet.

C’est aussi une façon gourmande de profiter des atouts du chou rouge, riche en vitamines et en minéraux. Longuement confit, il devient fondant et parfumé, tandis que les châtaignes apportent du relief et encore plus de confort dans l’assiette.

Voilà une salade qui prouve qu'il n'y a pas de saison pour se régaler de fraîcheur. Le chou rouge, fidèle compagnon des mois froids, apporte sa belle couleur pourpre et son croquant généreux, tandis que l'avocat vient tout adoucir avec son moelleux incomparable. Simple, rapide et naturellement végétarienne, elle s'invite aussi bien en entrée légère qu'en accompagnement d'une viande froide ou d'un œuf poché.

Pour que l'avocat garde tout son éclat et ne s'oxyde pas, un filet de citron est votre meilleur allié — il fixe la couleur et apporte en prime une petite note acidulée très agréable. La vinaigrette au balsamique peut facilement se décliner avec du vinaigre de framboise ou quelques gouttes de sauce soja pour une touche plus originale. N'hésitez pas à ajouter des graines de courge ou des noix concassées pour renforcer le croquant, et quelques copeaux de parmesan si vous souhaitez une version plus généreuse. Le persil frais, lui, est à incorporer au dernier moment pour conserver tout son parfum.

Après quelques repas plus copieux, voilà mon petit cadeau du début d’année : une petite salade détox de chou rouge et carottes au tofu fumé. Un délice qui fait du bien !

Une recette de filet mignon de porc à la moutarde originale avec son accompagnement de chou rouge à l'allemande ! Facile à cuisiner et peu gras, le filet mignon s’accommode de mille et unes façons.

Pour remédier à l'envie d'une petite poêlée fondante et croquante : découvrez cette délicieuse recette aux deux choux et aux noix avec une petite pointe d'estragon. Une poêlée automnale et réconfortante.

On peut aussi déguster des salades en automne il suffit de choisir des légumes de saison. J'ai donc décidé de vous proposer une recette au chou rouge avec sa vinaigrette à la clémentine.

Comme j’aime quand même me régaler, je ne sais pas me contenter d’une laitue-tomate. Donc voici la version gourmande et relevée de la salade « détox » : du chou-rave et du chou rouge râpés et pour adoucir ces 2 crucifères croquants-piquants, de l’avocat et une sauce savoureuse et colorée !

Une bonne petite salade parfaite pour changer de toutes les salades qu'on a l'habitude de faire.

Aujourd'hui je partage un nouveau coup de cœur - du chou rouge fermenté. Cette couleur et ce croquant ! Son goût légèrement acidulé fait un excellent accompagnement pour les plats ou les tartes salées en tout genre.

De plus, il nous apporte plein de vitamines, qui sont toutes préservées, car le chou n'est pas cuisiné, et des fibres. Même les enfants adorent, attirés et intrigués par sa jolie couleur.

Envie de Chou rouge cuit lentement aux raisins secs ? Découvrez cette recette de raisins secs et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Une recette vraiment toute simple à faire et cela ne coûte rien, c’est juste du chou macéré dans du vinaigre. De nos jours, on appelle cela des pickles. Ce chou s’accorde bien avec la mâche, les endives et les haricots blancs.

Avez-vous envie de préparer une recette de buddha bowl aux falafels, butternut rôtie, chou rouge et houmous ? Cuisinez en suivant cette recette de butternut et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Avez-vous envie de préparer une recette de chou rouge en salade ? Cuisinez en suivant cette recette de cuisine légère et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Pour des papilles... estomaquées ! Cliquez ici pour voir comment cuisiner cette salade alcaline redoutable pour nos papilles estomaquées, nos pupilles exaltées ! Une sauce originale qui sublime ces crudités ! En bonus : les atouts santé des ingrédients de cette recette originale.

À la recherche d'une recette de chou rouge pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Cette recette venue de Pologne est savoureuse est light et peut être mangée sans modération. Vous pouvez déguster cette salade chaude, tiède ou froide.

Une recette aux accents asiatiques

C’est une petite proposition toute simple pour un diner.

Salade de chou rouge et pois chiches, coriandre et boulghour, avec une sauce à base de purée de graines de potiron. Recette originale, fraîche et colorée !

Bien de saison et avec de bons produits, ce n’est que du bonheur.